Maltodekstrīns (MD), polisaharīdu pārtikas izejviela, ir produkts ar zemu pārveidi starp cieti un cietes cukuru.Tam ir zema salduma īpašības, nav īpašas smaržas, viegli sagremojama, zems karstums, laba šķīdība, zema fermentējamība, labs pildījuma efekts, grūti absorbēt mitrumu, spēcīgs sabiezējums, lieliska stabilitāte.