Peptīdi ir savienojumu klase, kuru molekulārā struktūra ir starp aminoskābēm un olbaltumvielām, tas ir, aminoskābes ir pamata grupas, kas veido peptīdus un proteīnus.Parasti tos, kuros ir vairāk nekā 50 aminoskābju atlikumi, sauc par proteīniem, un tos, kuros ir mazāk par 50, sauc par peptīdiem, piemēram, tripeptīdiem, kas sastāv no 3 aminoskābēm, tetrapeptīdiem, kas sastāv no 4,utt.Sojas peptīdi ir izgatavoti no sojas pupiņām, sojas pupu miltiem vai sojas olbaltumvielām kā galvenajām izejvielām.Tos ražo fermentatīvās hidrolīzes vai mikrobu fermentācijas ceļā.Pēc atdalīšanas un attīrīšanas tiek iegūts oligopeptīdu maisījums, kas sastāv no 3-6 aminoskābēm, kas satur arī dažas brīvās aminoskābes un cukurus..
Sojas peptīdu sastāvs ir gandrīz tāds pats kā sojas proteīnam, un tam piemīt arī sabalansētas aminoskābju attiecības un bagātīgā satura īpašības.Salīdzinot ar sojas proteīnu, sojas peptīdiem ir daudz priekšrocību.Pirmkārt, sojas peptīdiem nav pupiņu garšas, nav skābuma, nav nokrišņu, nav sacietēšanas karsējot un viegli šķīst ūdenī.Otrkārt, sojas peptīdu uzsūkšanās ātrums zarnās ir labs, un tā sagremojamība un uzsūkšanās ir labāka nekā sojas proteīnam.Visbeidzot, sojas pupu peptīdiem ir aktīvās grupas, kas efektīvi saista kalciju un citus mikroelementus, un var veidot organiskus kalcija polipeptīdu kompleksus, kas ievērojami uzlabo šķīdību, absorbcijas ātrumu un piegādes ātrumu, kā arī var veicināt pasīvo kalcija uzsūkšanos.