Jūras gurķu peptīds

produktu

  • Sea Cucumber Peptide

    Jūras gurķu peptīds

    Jūras gurķu peptīds ir mazas molekulas peptīds, tas tiek iegūts no svaiga vai žāvēta jūras gurķa, izmantojot mērķtiecīgu bioenzīmu šķelšanas tehnoloģiju. Tie galvenokārt ir kolagēna peptīdi, un tiem ir īpaša zivju smarža. Turklāt jūras gurķi satur arī glikopeptīdus un citus aktīvos peptīdus. Sastāvdaļas satur aktīvo kalciju, monopolsaharīdu, peptīdu, jūras gurķu saponīnu un aminoskābes. Salīdzinot ar jūras gurķi, jūras gurķu polipeptīdam ir labas fizikāli ķīmiskās īpašības, piemēram, šķīdība, stabilitāte un zema viskozitāte. Tāpēc jūras gurķu peptīda fermentatīvajai hidrolīzei ir lielāka biopieejamība nekā parastajiem jūras gurķu produktiem. To plaši izmanto pārtikas un veselības aprūpes produktos.