Jūras gurķim ir augsta vērtība, tas ir bagāts ar vairāk nekā 50 veidu barības vielām, piemēram, poliglikozamīnu, mukopolisaharīdu, jūras bioaktīvo kalciju, augstu olbaltumvielu saturu, mucīnu, polipeptīdu, kolagēnu, nukleīnskābi, jūras gurķa saponīnu, hondroitīna sulfātu, dažādiem vitamīniem un dažādām aminoskābēm. un ogļhidrāti...
Lasīt vairāk