Kas ir peptīds?

Peptīds attiecas uz sava veida savienojumu, kura molekulārā struktūra starp aminoskābi un olbaltumvielām, tas sastāv no 20 dabisko aminoskābju veidiem dažādās kompozīcijās un izkārtojumos, sākot no dipeptīdiem līdz sarežģītām lineārām vai apļveida struktūras polipeptīdiem. Katram peptīdam ir sava unikālā struktūra, un dažādu peptīdu struktūra ir atkarīga no viņu pašu funkcijas. Peptīdam ir izsekošanas saturs bioloģiskajā ķermenī, bet tam ir unikāla fizioloģiskā aktivitāte. Starp tiem peptīdi, kas var regulēt fizioloģisko funkciju organismu, kas sauca funkcionālo peptīdu vai bioloģiski aktīvo peptīdu. 20. sākumā^thgadsimtā, ķīmiski sintezēt dipeptīda panākumi paraksta peptīdu zinātnes izskatu.

Daudz faktu pierāda, ka olbaltumvielas var ne tikai absorbēt aminoskābes veidā, bet arī absorbēt daudzos peptīdu formās. Parasti tiek uzskatīts, ka dipeptīdi un tripeptīdi tiek absorbēti zarnu šūnās un pēc tam hidrolizē ar peptidāzi, lai iekļūtu asinsritē brīvu aminoskābju veidā. Peptīda nesējs nonāk asinsritē.

Pētījumā arī atklājās, ka cilvēka ķermeņa uzņemts olbaltumvielas tiek sagremots un absorbēts oligopeptīdu veidā pēc fermentu darbības gremošanas trakta, un absorbcijas proporcija brīvo aminoskābju veidā ir ļoti maza.

Olbaltumvielas tiek absorbētas peptīda veidā, kas ne tikai izvairās no konkurences starp aminoskābēm, bet arī samazina augsta osmotiskā spiediena pret cilvēka ķermeni reverso ietekmi. Tāpēc uztura vielas nodrošināšana cilvēka ķermenim peptīda veidā ir laba, lai ātri panāktu peptīda funkcionālo iedarbību. Turklāt peptīda bioloģiskā valence un uzturvērtība ir augstāka nekā brīvās aminoskābes. Tāpēc kolagēna peptīds ir kļuvis par jaunu karstu vietu olbaltumvielu uztura pētījumu jomā, un maza molekulārā peptīda vai oligopeptīda dēļ mutes dobuma veselīgas aprūpes pārtikai ir zinātnisks pamats.