Jūras gurķu peptīdi attiecas uz aktīviem peptīdiem ar īpašām fizioloģiskām funkcijām, kas iegūti no jūras gurķiem, maziem peptīdiem, kas sastāv no 2-12 aminoskābēm vai peptīdiem ar lielāku molekulmasu.

Jūras gurķu peptīdi parasti attiecas uz mazu molekulu peptīdu proteīnu hidrolizātiem un vairāku funkcionālu sastāvdaļu līdzāspastāvēšanu, kas iegūtas pēc proteāzes hidrolīzes un svaigu jūras gurķu attīrīšanas. Literatūrā ir ziņots, ka jūras gurķu proteīna efektīvais izmantošanas līmenis ir mazāks par 20%.Tā kā jūras gurķos ir vairāk kolagēna un kolagēna ietīšanas efekts, jūras gurķa olbaltumvielas ir grūti sagremojamas un uzsūcas, un bioloģiski aktīvos peptīdus organismā uzsūcas vieglāk.Pateicoties labas šķīdības un stabilitātes īpašībām, jūras gurķu proteīna pārvēršana jūras gurķu peptīdā ir galvenais veids, kā to pilnībā izmantot.

Pielietojums:

Jūras gurķa peptīda funkcija ir regulēt cilvēka ķermeni, atjaunot bojātās šūnas, tāpēc tas ir piemērots visu veidu cilvēkiem, piemēram, pusmūža, garīgi strādājošiem cilvēkiem, cilvēkiem ar nieru mazspēju, veselības traucējumiem un pēcaudzēju operācijām.Un to plaši izmanto funkcionālajā pārtikā, veselības aprūpes pārtikā, FSMP, kosmētikā utt.