No kā izgatavots želatīns? Kādas ir tās priekšrocības?

Želatīns ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas atrodama dažādos pārtikas un nepārtikas produktos. Tas ir iegūts no kolagēna, kas atrodams dzīvnieku saistaudos un kaulos. Visizplatītākie želatīna avoti ir liellopu un zivju kolagēns. Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta ieguvumiemliellopa gelatīnsun tā ražošanas process.

Liellopa gelatīna pulveris, pazīstams arī kāliellopu želatīna pulveris, tiek iegūts no liellopu kauliem un audiem. Tas ir augstas kvalitātes proteīns, kas ir bagāts ar aminoskābēm, īpaši glicīnu, prolīnu un hidroksiprolīnu. Želatīnu ražo, iegūstot kolagēnu, vārot un apstrādājot dzīvnieku saistaudus un kaulus.

Liellopu gelatīna pulvera ražošanas process sākas ar kautuļu un kautuvju dzīvnieku kaulu kolekciju. Kauli tiek rūpīgi notīrīti, lai noņemtu atlikušo gaļu vai taukus. Pēc tam kaulus sasmalcina vai apstrādā mazākos gabaliņos, lai palielinātu ekstrakcijas virsmas laukumu. Tālāk nāk skābes apstrādes process, kurā kaulus iemērc skābā šķīdumā, kas palīdz sadalīt minerālus un noņemt piemaisījumus.

Pēc skābes apstrādes kauli tiek veikti garā un lēnā ekstrakcijas procesā, izmantojot karstu ūdeni. Šis process var aizņemt vairākas stundas vai pat DAYs, jo tas ļauj kolagēnam izšķīdināt un veidot želejveida vielu. Pēc tam no šī procesa iegūtais šķidrums, kas iegūts ar želatīnu, tiek filtrēts, lai noņemtu visus atlikušos piemaisījumus. Filtrēto šķidrumu koncentrē, iztvaikojot, veidojot biezu želatīna sīrupu.

Nākamais ražošanas procesa solis ir želatīna sīrupa žāvēšana. To var izdarīt, izmantojot dažādas metodes, piemēram, bungu žāvēšanu vai žāvēšanu ar smidzināšanu. Bungu žāvēšana ietver želatīna sīrupa izplatīšanu virs apsildāmās bungas, kur tas sacietē un tiek nokasīts pārslās. Žāvēšana ar smidzināšanu nozīmē želatīna sīrupa izsmidzināšanu karstā kamerā, kur to ātri žāvē pulvera formā. Pēc tam pulveri savāc un tālāk apstrādā vēlamajā daļiņu lielumā.

Tagad, kad mēs saprotam liellopa gelatīna pulvera ražošanas procesu, tuvāk apskatīsim tā daudzās priekšrocības. Viens no galvenajiem liellopu gelatīna ieguvumiem ir tā augsts olbaltumvielu saturs. Olbaltumvielas ir būtisks makroelements, kam ir būtiska loma dažādās ķermeņa funkcijās, ieskaitot muskuļu atjaunošanu, audu reģenerāciju un hormonu veidošanos. Liellopu gelatīns satur visas nepieciešamās būtiskās aminoskābes, kas nepieciešami ķermenim, padarot to par pilnīgu olbaltumvielu avotu.

Papildus tam, ka tas ir vērtīgs olbaltumvielu avots, liellopu gelatīnam ir vairāki citi ieguvumi veselībai. Pirmkārt, tas veicina locītavu un kaulu veselību. Želatīns nodrošina būtisku celtniecības bloku skrimšļa un kaulu audu ražošanai un uzturēšanai. Tas bieži tiek ieteikts cilvēkiem ar locītavu problēmām vai tiem, kuri vēlas palielināt kaulu blīvumu.

Turklāt liellopu gelatīna pulveris ir labs gremošanai un zarnu veselībai. Tas palīdz uzlabot zarnu oderes integritāti, neļaujot toksīniem un nesagremotām pārtikas daļiņām noplūst asinsritē. Tas var samazināt gremošanas traucējumu risku, piemēram, caurspīdīgu zarnu sindromu un kairinātu zarnu sindromu.

Vēl viena priekšrocībaliellopa gelatīna kolagēnsir tā pozitīvā ietekme uz ādas un matu veselību. Kolagēna ražošanai ir nepieciešami aminoskābes, kas atrodas želatīnā, īpaši glicīns un prolīns. Kolagēns ir olbaltumviela, kas nodrošina ādu struktūru un elastību, samazinot grumbu izskatu un veicinot ādas hidratāciju. Tas arī stiprina matu folikulus veselīgākiem, spīdīgākiem matiem.

Papildus uzturvērtībai liellopu gelatīna pulverim kulinārijas jomā ir dažādi pielietojumi. Sakarā ar to želejas īpašībām, to plaši izmanto tādu desertu ražošanā kā želeja, olu krēms un izdomājums. Želatīns darbojas arī kā stabilizators un biezinātājs daudzos pārtikas produktos, ieskaitot jogurtu, krējumu un saldējumu.

Rezumējot, liellopu gelatīna pulveris ir iegūts no kolagēna, kas atrodams liellopu saistaudos un kaulos. Tā ražošanas process ietver kolagēna iegūšanu, izmantojot vārīšanās un apstrādes procesu. Liellopu gelatīns ir bagāts ar aminoskābēm, un tam ir dažādi ieguvumi veselībai, ieskaitot locītavu un kaulu veselības uzlabošanu, gremošanas uzlabošanu un ādas un matu veselības atbalstīšanu. Turklāt tā ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko izmanto dažādos pārtikas produktos. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties palielināt olbaltumvielu uzņemšanu vai uzlabot iecienītā deserta tekstūru, liellopu želatīna pulveris ir izdevīga un daudzpusīga sastāvdaļa, kas apsver iespēju iekļaut uzturā.

Hainan Huayan kolagēns ir viens no augstākajiem želatīna ražotājiem un piegādātājiem, laipni lūdzam sazināties ar mums, lai iegūtu sīkāku informāciju.

Vietne:https://www.huayancollagen.com/

Sazinieties ar mums: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com