Salīdzinot ar mākslīgajām piedevām, peptīdu savienojumi, jo dabiskas vielas ir populārākas patērētāju vidū.Sojas peptīdiir peptīdu savienojumi, kas plaši pētīti pārtikas pārstrādē un kuriem ir plašas lietošanas iespējas.

Sojas peptīdu pielietojums raudzētos pārtikas produktos

Sojas peptīdu pulverisir pierādīts, ka tas uztur mikroorganismu aktivitāti zemas temperatūras apstākļos. Pētījumi liecina, ka sojas peptīdu pievienošana zemas temperatūras apstākļos var saglabāt rauga fermentācijas spēju. Tajā pašā laikā sojas peptīdu pievienošana var uzlabot tvaicētās maizes kvalitāti, uzlabot tās košļājamo, saglabāt produkta elastību, uzlabot mīklas cietību un padarīt tvaicētas maizes garšu labāku.

Pielietojumssojas peptīdiRaudzētos pārtikas produktos atspoguļojas arī sojas pupu aktīvo peptīdu spēcīgākā aktivitātē, raudzējot sojas pupas vai sojas pupu olbaltumvielas. The researchers found that the two soy sauces produced by fermenting full-fat soybeans and defatted soybeans were separated and purified, and it was found that the umami taste in soy sauce was mainly due to the effect of glutamate, and the active peptides TGC, GLE , Teļa gaļa, DR, DAE un EVC sojas pupu olbaltumvielās ir bagāti ar glutamātu un asparķskābes atlikumiem, un tika konstatēts, ka tā Pievienojot šos aktīvos peptīdus tikai sojas mērcei, var ievērojami uzlabot sojas mērces umami garšu.

Sojas peptīdu pielietojums piena produktos

Kā piena produktu svaigu krēmu plaši mīl sabiedrība. Tradicionālo krējuma produktu galvenās sastāvdaļas ir piens, eļļa utt., Bet daudzi cilvēki ir neiecietīgi laktozi vai alerģiski pret pienu. Tāpēc, lai pārvarētu šo problēmu, atjaunotos augu krēmus pakāpeniski plaši izmanto krējuma izstrādājumos. Sojas pupas nesatur laktozi un ir bagātas ar barības vielām, tāpēc tās arvien vairāk uztraucas.

Sojas peptīdu pielietojums sporta uzturā pārtikas produktos

Mazu molekulu peptīdiem ir zemas molekulmasas un vieglas absorbcijas priekšrocības. Pētījumi liecina, ka pareiza uzņemšana var mazināt vingrinājumu izraisīto nogurumu. GB24154-2015 “Nacionālā pārtikas nekaitīguma standarta sporta uztura pārtikas pārtikas vispārējie noteikumi” norāda, ka peptīdus var izmantot kā sporta uztura pārtikas produktus cilvēkiem, kuriem jāatgūst no muskuļu noguruma, locītavu zaudējumiem un fiziskiem samazinājumiem pēc vidējas un augstas intensitātes vai ilgtermiņa vingrinājumiem Apvidū

Turklāt diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ir diēta ar zemu ogļhidrātu saturu, ar augstu tauku saturu, augstu olbaltumvielu daudzumu, kas ir populārs fitnesa entuziastu vidū. Tiek ziņots, ka sojas pupu peptīdi var ne tikai paaugstināt cietes želatinizācijas temperatūru siltuma un mitruma apstrādes apstākļos, samazināt maksimālo viskozitāti un pietūkumu, kā arī aizkavēt cietes želatinizāciju, bet arī sojas peptīdu pievienošana palielina augstas kvalitātes slāpekļa avotu saturu saturu. , kas nodrošina idejas zemu ogļhidrātu un augsta olbaltumvielu pārstrādātu pārtikas produktu attīstībai.

Turklāt sojas peptīdiem var būt nozīme zarnu aizsardzībā sporta uzturā. Kā labs slāpekļa avots sojas peptīdi var aizsargāt zarnas, un to zemo molekulmasu ķermenis viegli absorbē, kas var papildināt barības vielas ķermenim. Tāpēc tos var izmantot kā uztura bagātinātājus sportistiem, un tiem ir noteikta tirgus vērtība.

Sojas peptīdi ir mazu molekulu produkti, kas veidojas ar proteāzes hidrolīzi vai fermentācijas hidrolīzi. Tos var ātri pārvadāt zarnās. Salīdzinot ar olbaltumvielām, tos var labāk absorbēt dzīvnieki, labāk apmierināt dzīvnieka pieprasījumu pēc aminoskābēm un samazināt slāpekļa zudumus. Pēdējos gados daudzi pētījumi par sojas peptīdu lomu barībā ir atvēruši jaunas idejas sojas peptīdu piemērošanai.

Papildinājums sojas peptīdu pulverim,Hainan Huayan kolagēns ir arī cits vegānu kolagēna peptīds, piemēramzirņu peptīds, kukurūzas oligopeptīds, valriekstu peptīds, utt.

Laipni lūdzam sazināties ar mums, lai iegūtu sīkāku informāciju.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com